Denken Sie, dass Salate ein narrensicherer Mittagsplan sind, wenn Sie auf Diät sind? Nicht so schnell. Nur weil es grün ist, heißt das nicht, dass es gesund ist. Während Salate eine großartige Möglichkeit sind, mehr wichtige Vitamine und Nährstoffe zu sich zu nehmen, die die meisten von uns nicht oft genug essen, ist es leicht, sich mit Zutaten vollzustopfen, die einen guten Salat schlecht machen. Hier sind sieben Dinge, an die Sie nicht einmal denken sollten, wenn Sie abnehmen möchten.
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Knuspriges Hähnchen, Garnelen oder Tofu
Knuspriges Hühnchen, Kokosgarnelen, frittierter Tofu oder jedes andere überzogene Protein, das unnötige Kalorien und oft auch eine Portion Zucker hinzufügt – was Ihren Salat nicht so diätfreundlich macht. Aber Sie möchten Ihrem Salat immer eine magere Proteinquelle hinzufügen, um satt zu werden und satt zu werden, sagt der in New York ansässige Ernährungswissenschaftler Brigitte Zeitlin, R.D. Entscheiden Sie sich stattdessen für gegrilltes Hähnchen, Garnelen, Lachs, Thunfischkonserven (ohne Mayonnaise), hartgekochte Eier, gedünsteten Tofu oder Edamame.
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Knusprige Nudeln, Wontons und Tortillastreifen
Knusprige Nudeln sind wie das Essen von Chips, sagt Bonnie Taub-Dix, R.D.N., Erfinderin von BetterThanDieting.com und Autor von Lesen Sie es, bevor Sie es essen . Alles, was sie Ihrem Salat hinzufügen, sind Kalorien (ca. 120 pro halbe Tasse) und Fett (die Hälfte dieser Kalorien, also ca. 60 Gramm). Das Gleiche gilt für Tortillastreifen oder Wontons. Fügen Sie stattdessen für den Crunch eine halbe Tasse getrocknete Kichererbsen hinzu: Sie gehören zur Familie der Superfood-Bohnen und enthalten Eiweiß, das Sie satt macht, sowie lösliche Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken können. Zeitlin empfiehlt, ein bis zwei Esslöffel Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Hanfsamen oder Kürbiskerne hinzuzufügen. Diese Jungs fügen herzgesunde Fette hinzu, die dabei helfen, satt zu werden, damit man sich satt fühlt und nicht nach unnötigen Snacks zwischen den Mahlzeiten sucht, sagt sie.
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Cremige Dressings
Cremige Dressings wie Ranch-, Caesar- und Honey-Dijon-Dressing sind voller Kalorien (etwa 160 pro zwei Esslöffel Blauschimmelkäse-Dressing), Natrium (170 mg) und nicht so gesunden Fetten (17 Gramm oder 150 dieser 160 Kalorien – überraschenderweise oft aus Sojaöl). Ernährungsberaterin aus Atlanta Marisa Moore, R.D. , empfiehlt, den Geschmack durch Essige wie Balsamico oder Champagner und einen Spritzer herzgesundes Olivenöl extra vergine zu bereichern. Oder zaubern Sie zu Hause ein luxuriöses, aber gesünderes cremiges Dressing mit reifer Avocado oder Tahini, um den gleichen strukturierten Effekt zu erzielen.
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Fettfreie Verbände
Fettfreie Dressings enthalten tatsächlich mehr Salz und Zucker als echte Dressings (zwei Esslöffel fettfreies Ranch-Dressing enthalten beispielsweise zwischen 270 und 380 mg Natrium und zwei bis drei Gramm Zucker … die Hauptzutaten vieler Marken sind Maissirup und Zucker!). Plus Forschung hat herausgefunden dass Ihr Körper gesunde Fette benötigt, um einige wichtige Nährstoffe wie Lycopin und Vitamin A aus Gemüse aufzunehmen. Entscheiden Sie sich stattdessen für Olivenöl gemischt mit Balsamico- oder Apfelessig oder frisch gepresstem Zitronensaft. Und die Portionskontrolle ist der Schlüssel. Zu viel Dressing kann die Hauptursache dafür sein, dass ein guter Salat schlecht wird und der Schüssel leicht 200 bis 300 zusätzliche Kalorien hinzufügt, sagt Zeitlin. Bleiben Sie also bei insgesamt ein bis zwei Esslöffeln.
Croutons
Während Croutons die Textur und den Geschmack eines Salats verbessern, kann eine kleine Handvoll fast 100 Kalorien, über 200 mg Natrium und ein paar Gramm gesättigtes Fett ohne großen Nährwert hinzufügen, sagt Moore. Sie empfiehlt, gewürzte Walnüsse hinzuzufügen, um den gleichen Effekt zu erzielen (Offenlegung: Moore hat mit California Walnuts zusammengearbeitet). Um den Geschmack zu verstärken, vermengen Sie sie mit getrockneten italienischen Kräutern, Kräutern der Provence oder einer anderen Mischung, die gut zu den anderen Geschmacksrichtungen Ihres Salats passt.
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Trockenfrüchte
Getrocknete Preiselbeeren, Aprikosen und Rosinen enthalten etwa 22 Gramm Zucker (das ist fast so viel wie ein Butterfinger-Riegel!) und 100 Kalorien in einer viertel Tasse – abzüglich der sättigenden Ballaststoffe von frischem Obst. Fügen Sie stattdessen eine Portion frisches Obst der Saison hinzu, z. B. eine halbe Tasse geschnittene Weintrauben oder Clementinen, um den Geschmack und die Antioxidantien zu verbessern. Oder naschen Sie nach dem Essen eine halbe Tasse frische Beeren, empfiehlt Zeitlin.
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Speckstücke
Speckstücke werden meist aus Sojamehl und Sonnenblumen- oder Rapsöl hergestellt und enthalten 180 mg Natrium und 30 Kalorien in nur einem Esslöffel (und wer braucht schon einen Esslöffel!). Sie fügen Ihrem Salat keine Nährstoffe hinzu, und das zusätzliche Salz führt dazu, dass Sie sich durstig und aufgebläht fühlen. Stattdessen empfiehlt Moore ein bis zwei Esslöffel ungesalzene geräucherte Nüsse für einen ähnlichen Geschmack sowie eine Portion gesunder Fette und Ballaststoffe.
