Wenn Sie jemals eine Low-Carb-Diät zum Abnehmen befolgt haben, wissen Sie, dass viele von Ihnen verlangen, die Gramm Kohlenhydrate zu zählen, die Sie täglich zu sich nehmen. Zum Beispiel Pläne wie die Atkins 20 erfordern, dass Sie in den ersten zwei Wochen der Diät durchschnittlich 20 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tag anstreben, um den Gewichtsverlust anzukurbeln. Aber was genau sind Netto-Kohlenhydrate – und unterscheiden sie sich von normalen Kohlenhydraten?
Kurz gesagt, ja. Nettokohlenhydrate sind die Menge an Kohlenhydraten, die in einem Produkt übrig bleibt, nachdem Sie die Ballaststoffe und den Zuckeralkohol von der Gesamtkohlenhydratzahl abgezogen haben. Die Theorie besagt, dass Ihr Körper die meisten Ballaststoffe nicht verdaut und Zuckeralkohole ebenfalls weitgehend unverdaulich sind und daher nicht gezählt werden müssen, sagt Alexandra Caspero, R.D., Inhaberin von Köstliches Wissen .
Aber funktioniert das Zählen der Nettokohlenhydrate wirklich? Folgendes müssen Sie wissen:
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So berechnen Sie die Nettokohlenhydrate
Der einfachste Weg, Ihre Nettokohlenhydrate zu berechnen, besteht darin, Ballaststoffe von Ihren Gesamtkohlenhydraten abzuziehen. Manche Leute ziehen Ballaststoffe und Zuckeralkohol ab, aber Zuckeralkohole sind in den meisten Lebensmitteln nicht aufgeführt, was ihre Berechnung erschwert. „Nettokohlenhydratberechnungen sind kein festgelegter Standard“, sagt Caspero. „Manche Leute werden sie anders ‚berechnen‘; Entweder einfach die Ballaststoffe abziehen oder sowohl den Zuckeralkohol als auch die Ballaststoffe abziehen.“
Die Grundformel sieht so aus:
Nettokohlenhydrate = Gramm Gesamtkohlenhydrate – (Gramm Ballaststoffe, Gramm Zucker, Alkohol)
Vielleicht haben Sie zum Beispiel eine Scheibe Brot, die insgesamt 15 Gramm Kohlenhydrate, fünf Gramm Ballaststoffe und zwei Gramm Zuckeralkohol enthält. Ihre Nettokohlenhydrate für diese Scheibe Brot lägen dann bei acht Gramm.
Wenn Sie sich in der ersten Phase der Atkins-20-Diät befinden, bedeutet das, dass Sie für den Rest des Tages immer noch 12 Gramm Nettokohlenhydrate zu sich nehmen müssen. In späteren Phasen von Atkins 20 erhöhen Sie Ihre Nettokohlenhydrataufnahme auf bis zu 80 bis 100 Gramm pro Tag.
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Sollten Sie Netto-Kohlenhydrate zählen?
Die Berechnung der Nettokohlenhydrate zur Gewichtsabnahme basiert auf der Idee, dass einige Kohlenhydrate, wie Ballaststoffe und Zuckeralkohol, Ihren Blutzuckerspiegel und damit auch Ihr Gewicht nicht beeinflussen. Aus diesem Grund müssen sie nicht in Ihre Gesamtkohlenhydrataufnahme einbezogen werden.
Aber gibt es wirklich so etwas wie Kohlenhydrate, die nicht „zählen“?
Hier ist der Deal: Wenn Kohlenhydrate in Ihrem Körper abgebaut werden, werden sie zu Zucker – auch bekannt als Zucker. Glucose. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch ist, besteht die Gefahr einer Gewichtszunahme. „Wenn der Blutzuckerspiegel erhöht bleibt, beginnt der Körper möglicherweise, Energie als Fett zu speichern“, sagt Cara Harbstreet, R.D. von Street Smart Nutrition .
Net-Carb-Diäten ermutigen Sie, viele Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Das Ziel besteht darin, dass die Ballaststoffe nicht in Glukose zerfallen, Ihren Zuckerspiegel erhöhen und zu einer Gewichtszunahme führen.
Während der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel von Ernährungswissenschaftlern positiv bewertet wird, erhalten Zuckeralkohole nicht das gleiche Lob. Zuckeralkohole können sich immer noch auf den Blutzuckerspiegel auswirken, und zu viele davon können abführend wirken, sagt Caspero.
Karen Ansel, R.D.N., Autorin von Heilende Superfoods für Anti-Aging: Bleiben Sie jünger, leben Sie länger , fügt hinzu, dass Lebensmittel mit niedrigem Netto-Kohlenhydratgehalt einige unangenehme Nebenwirkungen auf den Magen haben können: „Viele Lebensmittel, die als arm an Netto-Kohlenhydraten beworben werden, haben andere Nachteile, insbesondere Magenbeschwerden aufgrund unnatürlicher Mengen an zugesetzten Ballaststoffen oder der Verwendung von Zuckeralkoholen.“
Schauen Sie sich diese Schritte zur Gewichtsreduktion an:
Eine kohlenhydratfreie Diät kann jedoch für Diabetiker von Vorteil sein. „Für jemanden, der seinen Blutzuckerspiegel besser kontrollieren möchte, könnte die Kenntnis der Nettokohlenhydrate ein hilfreicher Ansatz sein“, sagt Harbstreet. Denn wenn Sie die Kohlenhydrate abziehen, die keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel haben, wissen Sie genau, wie viele Kohlenhydrate Sie zu sich genommen haben Wille Auswirkungen auf diese Ebenen haben.
Das Fazit: Während das Zählen der Nettokohlenhydrate Ihnen beim Abnehmen helfen kann, kann die Zufuhr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen und Zuckeralkoholen einige unerwünschte Nebenwirkungen auf Ihren Darm haben. Darüber hinaus erklärt Harbstreet, dass Kohlenhydrate wie Ballaststoffe und Zuckeralkohol zwar keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker haben, „diese Kohlenhydrate jedoch dennoch absorbiert und als Energie genutzt werden“, was bedeutet, dass diese Kohlenhydrate immer noch zu Ihrer Gesamtkalorienaufnahme beitragen.
