Als klassischer Südstaatenkoch drehte sich mein Leben früher um Essen.
Zwischen meinem vollen Drehplan ( für meine Kochshow ) und Demonstrationen auf Essens- und Weinfestivals im ganzen Land schien die Last immer größer zu werden. Darüber hinaus bekam ich mit 43 Jahren völlig unerwartet ein Baby und habe das Babygewicht nie verloren.
Meine Essgewohnheiten haben sicherlich auch nicht geholfen. Da ich Koch bin – und daher immer neue Rezepte kreiere –, serviere ich meiner Familie ständig übertriebene Abendessen wie Hühnchen-Burritos mit Sauerrahm und Käse, dazu so etwas wie einen dekadenten Erdnussbutterkuchen zum Nachtisch .
Als ich mich auf einem Foto nicht wiedererkannte, wusste ich, dass ich etwas ändern musste.
Lara Lyn Carter
Der Autor mit dem Schauspieler Ted Lange.Ich war in Kanada, um dort Fernsehauftritte und Kochvorführungen zu machen. Eines Morgens hatte ich einen Fernsehauftritt und zufällig war ich in derselben Show mit dem Schauspieler Ted Lange. Mein Publizist machte ein Foto von uns zusammen und ich konnte nicht glauben, wie viel ich zugenommen hatte – dieses Bild löste bei mir einen Funken aus.
Aber ich befand mich in einer gewissen Zwickmühle: Mein Beruf und meine Leidenschaft drehten sich um Essen.
Ich beschloss, dass ich, wenn ich gesund werden und anfangen wollte, mich gesünder zu ernähren, auch meine Karriere neu gestalten müsste. In den ersten drei Monaten habe ich mir vorgenommen, jeden Tag ein brandneues (gesundes) Rezept zu kreieren – und dabei habe ich eine neue Leidenschaft entdeckt: gesundes Kochen.
Ich habe keine speziellen Diäten befolgt – ich wollte nach meinen eigenen Vorstellungen abnehmen.
Da ich bereits viel über Essen wusste, wollte ich mich selbst herausfordern. Deshalb verzichte ich ab dem 1. Mai 2017 auf Gluten, raffinierten Zucker und verarbeitete Lebensmittel sowie auf alles Frittierte. Ich habe meine Makronährstoffe genau im Auge behalten: Jede Mahlzeit enthielt auch eine Kombination aus Protein, gesunden Fetten und Kohlenhydraten. Ich habe auch Wasser getrunken – viel, viel Wasser.
Ich fing auch an, mehr auf den Zeitpunkt meiner Mahlzeiten zu achten. Ich aß drei Mahlzeiten am Tag und zwei Snacks und achtete darauf, alle zweieinhalb bis drei Stunden etwas zu essen, um meinen Stoffwechsel in Schwung zu halten (und um sicherzustellen, dass ich nicht hungrig wurde und auf ungesunde Snacks zurückgriff).
So sah ein Tag voller Essen für mich normalerweise aus:
- Frühstück : Ein Proteinshake mit etwas frischem Obst
- Mittagessen : Ein großer Salat mit Hühnchen oder Lachs, garniert mit Oliven- oder Avocadoöl
- Abendessen : Ein mageres Fleisch mit einer Kombination aus Gemüse. Um den Geschmack ohne Kalorien zu steigern, habe ich viele frische Kräuter und Gewürzmischungen in meine Mahlzeiten eingearbeitet.
- Snacks : Etwas Obst oder eine Handvoll Nüsse
Ich habe auch angefangen zu trainieren – eigentlich sechs Tage die Woche.
Lara Lyn Carter
Zuerst machte ich 30 Minuten Cardio, gepaart mit etwas Zirkeltraining. Aber nach dem ersten Monat steigerte ich mein Cardiotraining auf 45 Minuten, aufgeteilt auf ein paar verschiedene Geräte (der Ellipsentrainer, der Arc-Trainer und der Stepper sind meine Favoriten).
Verschiedene Arten von Cardio-Training halfen mir beim Abnehmen, aber als ich anfing, freie Gewichte zu heben, bemerkte ich eine wirkliche Veränderung in meinem Körper. Ich habe tatsächlich Muskeln aufgebaut und definiert: Ich konnte tatsächlich die Definition meiner Beine erkennen und die „schlaffen“ Teile meiner Oberarme wurden gestrafft.
Im Oktober 2017 erreichte ich endlich mein Wunschgewicht – ich nahm in fünf Monaten 48 Pfund ab.
Das Abnehmen war sowohl für meine Karriere als auch für meine Gesundheit großartig.
Lara Lyn Carter
Ich habe eine Diät mit langweiligen Salaten und ständigem Hunger gleichgesetzt, aber die Herausforderung, neue Rezepte zu kreieren, hat mir geholfen, das Interesse (und den Überblick) zu bewahren.
Ich habe Wert darauf gelegt, alle meine Lieblingsgerichte mit einer gesunden Note nachzukochen. Nehmen wir zum Beispiel meinen liebsten Rührkuchen: Ich mache ihn jetzt glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.
Tatsächlich habe ich so viele gesunde Rezepte kreiert (mehr als 400 davon), dass ich sie in ein Buch gepackt habe – mein erstes gesundes Kochbuch, Dünner Südstaatler , erscheint bald. Ehrlich gesagt vermisse ich meine alten Essgewohnheiten überhaupt nicht.
Das heißt nicht, dass meine Reise einfach war – an manchen Tagen fällt es mir immer noch schwer, die Zeit zu finden, etwas Gesundes zu essen oder ein Training zu absolvieren. An diesen Tagen verlasse ich mich auf schnelle Trainingsvideos online, die ich überall machen kann (sogar in einem Hotelzimmer, wenn ich unterwegs bin). Ich lege auch Wert auf die Essenszubereitung und plane die Sonntagnachmittage im Voraus, um sicherzustellen, dass ich nie ohne gesunde Mahlzeiten auskomme.
Mit 46 Jahren eine große Veränderung an meinem Körper – und meiner Karriere – vorzunehmen, war ein großer Schritt. Aber es hat mir auch die größte Belohnung beschert, einschließlich einer neuen Liebe für das, was ich tue, und ich bin so froh, dass ich diesen Schritt gewagt habe.
