Im vergangenen Jahr wurde ich nicht weniger als 537 Mal gefragt, ob ich mich aus gesundheitlichen Gründen vegetarisch ernähre.
Verdammt nein, habe ich immer gesagt. Bis letztes Jahr war mein Spitzname der Fleischfresser. Ich habe T-Bones wie ein Champion verputzt, selten eine Mahlzeit ohne Fleisch gegessen und meinen Gefrierschrank mit ein paar Dutzend Hähnchenbrüsten gefüllt. Abgesehen davon, dass ich einfach fand, dass Fleisch gut schmeckte, dachte ich, ich brauche es, um gesund zu sein. Ich dachte, es sei wichtig für mein Training.
Als mich die Schuldgefühle eines Allesfressers einholten und ich beschloss, auf kaltes Truthahnfleisch zu verzichten, machte ich mir sofort Sorgen, dass meine Gesundheit und Fitness darunter leiden würden. Würde ich Muskeln verlieren? Würden meine Eisenwerte – und Energiewerte – sinken? Würde ich es schaffen, meine regulären langen Läufe zu überstehen?
Ehrlich gesagt hätte ich nie gedacht, dass ich beim Vegetarismus bleiben würde. Ich habe den Leuten nicht einmal davon erzählt, als ich zum ersten Mal auf Fleisch verzichtet habe, weil ich dachte, dass das Experiment eine Woche dauern würde. Vielleicht einen Monat.
Jetzt ist ein Jahr vergangen und ich kann mir kein Szenario vorstellen, in dem ich wieder zum Fleischfresser würde. Tatsächlich hat mich die Ernährung als Vegetarierin viel fitter, schneller, stärker und gesünder gemacht, als ich es jemals als Fleischesser war. Hier ist der Grund:
1. Ich habe angefangen, Proteine zu zählen, und habe aufgehört, Kalorien zu zählen.
Der Gedanke an Proteinmangel machte mir Angst. Deshalb recherchierte ich intensiv nach vegetarischen Proteinquellen und deren Aufnahmebedarf. Ich habe es mir zum Ziel gesetzt, bei jeder Mahlzeit zwischen 25 und 35 Gramm Protein zu mir zu nehmen, eine Summe, die in einer wissenschaftlichen Studie aus dem Jahr 2015 veröffentlicht wurde Angewandte Physiologie, Ernährung und Stoffwechsel Es wurde festgestellt, dass es optimal für die Muskelgesundheit ist. Um mich nicht mit der ganzen Mathematik zu überfordern, habe ich aufgehört, den Gesamtkalorien zu viel Aufmerksamkeit zu schenken. Mein erstes Ziel war es, mein Protein zu bekommen.
Nach ein paar Monaten musste ich die Gramm Protein nicht mehr zählen und konnte Mahlzeiten automatisch erkennen, die auf den Punkt kamen. Wie Rührei am Morgen mit Käse, Milch (ich trinke jetzt). Fairlife ultrafiltrierte Milch, die 50 Prozent mehr Protein enthält als normal gefilterte Milch), Spinat und Pilze. Oder mit Quinoa, schwarzen Bohnen und Gemüse gefüllte Paprikaschoten. Oder Slow-Cooker-Linsen. Oder gegrillter Tofu mit Chimichurri. Ich fing auch an, den Kühlschrank mit Proteinshakes zu füllen, wenn ich wusste, dass ich in einer Situation sein würde, in der die einzige Option für eine Mahlzeit ohne Fleisch ein Teller mit raffinierten Kohlenhydraten war.
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Vollständigen Beitrag auf Instagram ansehen 2. Meine Läufe wurden einfacher, aber ich begann, das Interesse daran zu verlieren.
Als ich mich entschied, auf Fleisch zu verzichten, lief ich vier bis fünf Tage pro Woche, wobei ich lange Läufe über 10 Meilen erreichte. Und obwohl ich nicht genau weiß, was es war, das es mir ermöglichte, über einen längeren Zeitraum schneller zu laufen, nachdem ich mich vegetarisch ernährt hatte (meine beste Vermutung ist die Tatsache, dass ich tatsächlich mehr Gemüse aß als vorher), interessierte ich mich weniger für Ausdauer und mehr für Kraft.
Neben dem Laufen habe ich ein bis zwei Tage pro Woche Krafttraining gemacht, um Laufverletzungen vorzubeugen. Und in Kombination mit meiner erhöhten Zufuhr von vegetarischem Protein begann bereits diese geringe Menge an Krafttraining, Muskeln aufzubauen. Ich wollte mehr. (Weitere Tipps zur gesunden Ernährung und leckere Rezeptideen erhalten Sie von Kratzen , ein Kochbuch von unserer CEO, Maria Rodale.)
3. Ich bin so viel stärker geworden.
Als ich meinen Trainingsschwerpunkt vom Laufen auf das Heben und Wiederablegen schwerer Dinge verlagerte, begann sich für mich wirklich etwas zu ändern. Ich habe ständig neue Bestleistungen am Kniebeugenständer geschafft, habe mich bei jedem Kreuzheben super gefühlt und habe kürzlich meinen allerersten Klimmzug ohne fremde Hilfe gemeistert. Und das ist zwar ein großer Beweis für die Kraft schweren Krafttrainings, hat aber auch viel damit zu tun, was ich meinem Körper zuführte – und nicht nur mit Protein.
Vor einigen Monaten, als ich an der teilnahm Frauen-Fitness-Gipfel , Ich hörte mir eine Ernährungspräsentation der University of North Carolina in Chapel Hill an, Assistenzprofessorin für Bewegung und Sportwissenschaft, Abbie Smith-Ryan, Ph.D., C.S.C.S. Während sie über frauenspezifische Ernährungsbedürfnisse sprach, ging sie auf die Bedeutung von Kreatin ein, einer natürlichen Verbindung, die dem Körper hilft, Energie für hochintensives Training zu erzeugen. Und wissen Sie, woran ich noch nie gedacht hatte? Kreatin kommt in Fleisch vor.
Deshalb habe ich meiner täglichen Ernährung zusätzliches Kreatin hinzugefügt. Zu Ihrer Information, laut a Zeitschrift für Kraft- und Konditionsforschung Laut einer Überprüfung von 22 früheren Studien kann eine Kreatin-Supplementierung die maximale Kraft eines Trainierenden um bis zu 45 Prozent steigern.
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4. Ich hatte viel mehr Energie.
Ich verdanke meinen vegetarisch ernährten Energieschub einer Menge Faktoren: dem Gemüse, dem Protein, dem Gewichtheben und, ja, dem Kreatin. Immerhin eine aktuelle Amerikanisches Journal für Psychiatrie Eine Studie ergab, dass eine Kreatin-Supplementierung die Wirksamkeit von selektiven Serotonin-Wiederaufnahmehemmern, auch SSRIs genannt, bei depressiven Frauen verdoppeln kann. (Als jemand, der seit Jahrzehnten mit Depressionen und Angstzuständen zu kämpfen hat und täglich ein SSRI einnimmt, kann ich die mentalen Vorteile bestätigen.)
Mit der zusätzlichen Energie stellte ich fest, dass ich plötzlich Zeit hatte, mich den ganzen Tag über mehr zu bewegen. An meinem Schreibtisch stehen. Um einen Spaziergang durch die Nachbarschaft zu machen. Und natürlich, ins Fitnessstudio zu gehen. Je mehr Energie ich hatte, desto mehr habe ich in jedes Training gesteckt und desto mehr habe ich daraus gemacht.
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5. Ich habe mehr als 25 Pfund abgenommen und wieder mein gesundes Gewicht erreicht.
Nachdem ich eine Hose angezogen hatte, die ich jahrelang nicht tragen konnte, stieg ich auf die Waage und stellte fest, dass ich ziemlich viel Gewicht verloren hatte. Im Moment wiege ich 27 Pfund weniger als zu dem Zeitpunkt, als ich auf Fleisch verzichtet habe. Ich danke der vegetarischen Ernährung – und den Trainingseinheiten, die sie gefördert hat.
Und obwohl ich immer noch gerne etwas mehr Fett verbrennen und viel mehr Muskeln aufbauen würde (ich bin süchtig nach Muskeln!), bin ich ziemlich aufgeregt, dass ich ein Gewicht und eine Körperzusammensetzung erreicht habe, die wirklich gesund für mich sind – und das Beste von allem, ohne jemals eine Diät zur Gewichtsreduktion zu machen. Wie gesagt, ich habe mich nicht vegetarisch ernährt für meine Gesundheit. Das heißt aber nicht, dass es nicht das Beste war, was meiner Gesundheit je passiert ist.
