IST WÜRZIGES ESSEN SCHLECHT FÜR SIE? WIR FRAGTEN ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFTLER

Es ist ziemlich wild, wie ein einfacher Schuss Chili -Flocken, Kreuzkümmel oder ein anderes Gewürz ein Gericht komplett verwandeln kann und es von langweilig zu einer Explosion des schönen Geschmacks übernimmt. Aber viele Menschen haben eine Hassliebe mit scharfem Essen. Der Geschmack? Das ist Liebe genau dort. Aber die Magenprobleme, die manchmal danach kommen? Nicht so sehr.

Um besser zu verstehen, wie sich Gewürze auf unser Verdauungssystem auswirken und ob es an der Zeit ist, scharfes Essen zu genießen oder endgültig darauf zu verzichten, sollten wir das tun, was wir am besten können, und uns an die Experten wenden.

Im Voraus helfen drei Ernährungswissenschaftler zu verstehen: Ist scharfes Essen schlecht für Sie?

Treffen Sie die Experten

Marta Ferraz-Valles ist ein registrierter ambulanter Ernährungsberater am Institut für Verdauungsgesundheit und Lebererkrankung im Mercy Medical Center in New York. Sie verfügt über jahrelange Erfahrung in der Ernährungsberatung für Gewichtsverlust und Magen -Darm -Bedingungen.
Liz McMahon ist ein in Philadelphia ansässiger registrierter Ernährungsberater mit über 10 Jahren Erfahrung im Bereich. Sie ist eine klinische Ernährungsberaterin, deren Praxis von Frühgeborenen im Kindergarten (ICN) bis hin zu Onkologiepatienten reicht.
Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN ist ein registrierter Ernährungsberater und berät seit acht Jahren Kunden. Sie ist auch die Gründerin ihrer Online -Plattform, BZ -Ernährung .

Ist würziges Essen schlecht für die Verdauung?

Der Genuss einer scharfen Mahlzeit ist nicht unbedingt schlecht für die Verdauung, aber unsere Experten sagen, dass es bei Menschen mit Verdauungsproblemen wie saurem Reflux zu Problemen führen und Symptome auslösen kann. Reizdarmsyndrom (IBS) und entzündliche Darmerkrankung (IBD). Einfach sagen: Scharfe Speisen verursachen normalerweise keine Verdauungsprobleme, können diese jedoch verschlimmern .

„Da die Darmgesundheit jedes Menschen individuell ist, können scharfe Speisen bei dem einen zu Magenbeschwerden führen und bei anderen ein völlig gutes Gefühl hinterlassen“, sagt Zeitlin. „Wenn Sie bereits unter Reflux oder Reizdarmsyndrom leiden, können scharfe Speisen typischerweise dazu führen, dass Sie sich unwohl fühlen und die üblichen Symptome auslösen; zum Beispiel häufige Toilettengänge.'

Ernährungswissenschaftler wecken einen wichtigen Punkt und sagen uns, dass es manchmal nicht das Gewürz ist, das die Verdauungsprobleme verursacht, sondern die anderen Lebensmittel, die Sie in derselben Mahlzeit gegessen haben. »Es kann aufgrund der gebratenen Flügel, nicht der heißen Sauce, zu Verdauungsbekämpfung führen, und kann zu Verdauung führen, sagt Ferraz-Valles. Wenn Sie einen Doppel -Cheeseburger mit Pommes Frites und heißer Sauce essen, können die Verdauungssymptome auf den Gesamtfettgehalt der Mahlzeit zurückzuführen sein, nicht auf den würzigen Teil.

Kann scharfes Essen gesund sein?

Viele würzige Lebensmittel sind mit Nährstoffen beladen und bieten viele Nährwertvorteile. Chilischoten sind beispielsweise eine großartige Quelle für Vitamin E sowie Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin K, Eisen und Ballaststoffe. Inzwischen Gewürze wie Chili, Kurkuma , Cayenne und schwarzer Pfeffer besitzen entzündungshemmende Eigenschaften.

Wenn Sie den Geschmack von würzigem Essen genießen und es Ihren Magen nicht stört, sagen Ernährungswissenschaftler, dass es keinen Grund gibt, sich davon abzuscheuen. Wisse, dass die Hitze oder ein leichtes Kribbeln oder ein leichter Schweiß auf deiner Nase nicht dasselbe wie Verdauungsprobleme ist und eine häufige Erfahrung mit würzigen Lebensmitteln ist, sagt Zeitlin. Es geht wirklich nur um persönliche Vorlieben hier, ob würzige Lebensmittel in Ihre Ernährung gehören oder nicht.

Viele Chilischoten enthalten auch eine Verbindung namens Capsaicin, die unter anderem Entzündungen und Schmerzen verringern kann. Capsaicin hat auch gezeigt, dass Capsaicin das Risiko einer Herzerkrankung senkt, indem sie den Blutdruck reguliert und Ihr LDL -Cholesterin (oder schlechtes) Cholesterin senkt, sagt Zeitlin.

Natürlich möchten Sie Ihre Lebensmittelauswahl berücksichtigen und nicht davon ausgehen, dass Sie Ernährungsvorteile erhalten, nur weil Ihr Essen Gewürze enthält. »Das Essen von heißen Flügeln fördert trotz des Capsaicin den Gewichtsverlust nicht, erinnert uns Ferraz-Valles.

Sollten Menschen mit bestimmten Verdauungsstörungen scharfes Essen meiden?

Möglicherweise haben Sie Probleme mit würzigem Essen, wenn Sie ein Magen -Darm -Problem wie IBS oder IBD haben. Dies bedeutet jedoch sicherlich nicht, dass jemand mit Magenproblemen jede Art von scharfem Essen für immer vermeiden muss. McMahon schlägt vor, würzige Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu entfernen und dann Ihre Toleranz zu überwachen, während Sie sie wieder einführen. Sie möchten keine Nahrungsmittel unnötig beseitigen, wenn Sie keine Reaktion auf sie haben, sagt sie.

Anstatt zu versuchen, selbst eine potenzielle Lebensmittelunverträglichkeit zu verwalten, ist es wichtig, dass ein registrierter Ernährungsberater, Gastroenterologe oder einen anderen Gesundheitsberuf für Verdauungsprobleme und Eliminierungsdiäten angeführt werden. Wenn Sie nach dem Essen von würzigen Lebensmitteln auf Blähungen, Erbrechen, Durchfall und andere unangenehme Probleme erfahren, aber keine bekannten Magen -Darm -Probleme haben, ist es wichtig, bewertet zu werden, um sicherzustellen, dass etwas Ernstes nicht vor sich geht, sagt McMahon. Diese Fachleute kennen die Vor- und Nachteile von Verdauungsproblemen und sind geschult, um die Wurzel Ihres Problems zu erreichen. Letztendlich finden Sie einen Weg, um sich besser zu fühlen.

Wenn Sie jedes Mal, wenn Sie scharfes Essen essen, Darmprobleme haben, kann dies zu anderen gesundheitlichen Komplikationen führen. Zögern Sie also nicht, einen Arzt zur Behandlung aufzusuchen. „Wenn Sie an einer Krankheit wie Reizdarmsyndrom oder IBD leiden und scharfes Essen ein bekannter Auslöser ist, kann der häufige Verzehr dieser Lebensmittel zu verstärkten Symptomen wie Durchfall führen, was zu anderen gesundheitlichen Komplikationen wie Dehydrierung führen kann“, sagt McMahon.

Entlarvung des Mythos: Wer scharfes Essen isst, bekommt kein Geschwür

Viele Menschen glauben, dass scharfes Essen zu Geschwüren in der Magenschleimhaut oder im Dünndarm führen kann, aber unsere Ernährungsexperten sind sich einig, dass dies einer der häufigsten Mythen über scharfes Essen ist. „Wenn Sie bereits Geschwüre haben, können diese Ihre Symptome verschlimmern, aber sie verursachen sie nicht von selbst“, sagt Zeitlin.

Laut Ferraz-Valles kann der Verzehr scharfer Speisen tatsächlich Magengeschwüren vorbeugen, indem er die Säureproduktion im Magen hemmt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass scharfes Essen bei manchen Menschen, die bereits an Magengeschwüren leiden, die Geschwüre verschlimmern oder die Symptome verstärken kann, wie es bei jedem anderen Lebensmittel der Fall ist. In diesem Fall kann das scharfe Essen das Geschwür verschlimmern, verursacht es aber nicht.

Das letzte Imbiss

Wenn Sie keine Verdauungsprobleme haben, sind Gewürze höchstwahrscheinlich ein durchaus akzeptabler Bestandteil Ihrer Ernährung – natürlich nur, wenn Ihnen der Geschmack gefällt und Sie nach dem Verzehr keine Magenbeschwerden verspüren. Wenn Sie jedoch an einer Verdauungsstörung wie Colitis, Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom oder saurem Reflux leiden, kann es laut unseren Experten sein, dass scharfes Essen Ihre Symptome verschlimmert. Aus diesem Grund sind sich Ernährungswissenschaftler einig, dass es am besten ist, scharfes Essen zu vermeiden. „Wenn Sie persönlich feststellen, dass scharfes Essen bei Ihnen Verdauungsstörungen verursacht, weil Sie rülpsen, Ihnen schlecht wird, Sie Blähungen haben, verstopft sind oder Durchfall haben, nachdem Sie scharfes Essen gegessen haben, dann sollten Sie auf Ihren Körper hören und es vermeiden, sie zu essen“, sagt Zeitlin.

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