Als ich aufwuchs, hatte meine Familie eine Sonntagabendtradition: Wir stiegen alle in den Minivan und gingen in ein Restaurant, das nur aus einer riesigen Salatbar mit einer Suppenstation am Ende als Zugabe bestand. (Wenn es dich noch gibt, ich<3 you, Souper Salad.)
Niemand in der Geschichte hat sich jemals so sehr auf einen Salat gefreut wie ich auf diese Suppensalat-Kreationen. Dazu gehörten Berge von Eisbergsalat, Tomaten, Pilzen, schwarzen Oliven, Ranch-Dressing und Croutons – so viele Croutons.
Ich wusste nichts über Ernährung – lolz, natürlich habe ich das nicht getan, ich war 8! – aber ich wusste, dass ein Salat kein Salat ohne Croutons ist (und im Idealfall auch Goldfisch … wen interessiert es, wenn mein Teller mehr Kohlenhydrate als Gemüse enthält?).
Mit freundlicher Genehmigung von Robin Hilmantel
Die Autorin etwa zu der Zeit, als ihre Liebesbeziehung zu Croutons begannNun, als kartentragende erwachsene Frau weiß ich, dass „Du sollst keine Croutons zu deinem Salat hinzufügen“ im Grunde eines der zehn Gebote ist, ganz oben mit „Du sollst dein Dressing als Beilage verlangen“. Die leeren Kalorien! Die schlechten Kohlenhydrate! Das aufblähende Natrium!
Ich muss sagen, als ich anfing, diesem Edikt zu folgen (wie der gute Regelbefolger, der ich bin), wollte ich nicht einmal abnehmen. Aber ich war eine gesundheitsbewusste Frau, und das war etwas, was alle meine Freunde taten. Also dachte ich mir, ich sollte es auch tun.
(Und ich meine ... sogar .)
Also bin ich beigetreten
Anstatt mich darauf zu freuen, meinen Teller mit Gemüse zu füllen, war ich plötzlich Mitglied des traurigen Salatclubs.
Dann, während der Einnahme von a Achtsames Essen Workshop vor ein paar Jahren, der Ausbilder (ein M.D. namens Michelle May der ein Programm rund um die Idee entwickelt hat, das zu essen, worauf man tatsächlich Lust hat, wenn man Lust darauf hat) hat etwas gesagt, das mir wirklich im Gedächtnis geblieben ist: Was bringt es, ein paar Kalorien zu sparen, wenn man sein Essen nicht wirklich genießt?
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Was für ein neuartiges Konzept! Ich habe Kalorien gespart – aber um welchen Preis?
Als kleines Experiment habe ich einen Blick darauf geworfen, welchen Tribut eine Croutons-Gewohnheit realistischerweise an meinem Gewicht verursachen könnte: Wenn ich mich selbst allein ließe, würde ich etwa ein Drittel einer Tasse der knusprigen, salzigen Köstlichkeit, die Croutons sind, auf meinen Teller legen. Und das ergibt ... 62 Kalorien und weniger als 10 Gramm Kohlenhydrate.
In diesem Moment hatte ich das, was Oprah meiner Meinung nach als einen Aha-Moment bezeichnen würde.
Ich habe ~Jahre lang deprimierende Salate gegessen, um schlappe 62 Kalorien pro Stück zu sparen? So viele verpasste Crouton-Gelegenheiten!
Ich sage nicht, dass jeder zu jedem seiner Salate Croutons hinzufügen muss, oder dass ich ein Befürworter der Teller-voll-Croutons-Salate bin, die ich als Kind mochte. Und wenn das Weglassen von Croutons Sie nicht davon abhält, Ihr bestes Essen zu genießen, dann haben Sie mehr Power!
Aber bin ich ein Befürworter davon, mit dem Essen zufrieden zu sein – sowohl körperlich als auch psychisch –, auch wenn das ein paar zusätzliche Kalorien bedeutet? Verdammt, ja.
„Die Ernährung muss wirklich individuell angepasst werden“, sagt Angela Lemond, R.D. (Übersetzung: Die Ratschläge, die Sie – selbst auf WomensHealthMag.com – lesen, sind nicht allgemeingültig.)
„Essen soll genossen werden“, fügt sie hinzu. „Ich kann Ihnen nicht sagen, wie viele Menschen ihr Gemüse einfach roh essen oder Dips für ‚schlecht‘ halten.“ Ich sage den Leuten immer wieder: Wenn Ihnen Gemüse durch gesunde Fette oder Kohlenhydrate schmeckt, sollten Sie unbedingt das Gefühl haben, die Erlaubnis zu haben, sie zu verwenden. „Eine dritte Tasse Croutons wird den meisten Menschen nicht schaden.“
Ich bin froh, sagen zu können, dass ich wieder dabei bin
Vielleicht sind es Ihre Croutons nicht wirklich Croutons – Vielleicht ist es das Dressing, das tatsächlich in Ihren Salat gemischt wird und Ihnen keinen Seitenblick in einem kleinen Plastikbehälter verschafft, der vom Rest Ihres Gerichts getrennt ist. Vielleicht ist es die Kugel echtes Eis, auf die Sie zugunsten kalorienarmer Imitationen verzichtet haben, die Sie bei weitem nicht so lecker finden.
Was auch immer Ihre Croutons sind, ich flehe Sie an: Versuchen Sie einfach, die verdammten Croutons zu essen. Und wenn Sie es nicht so lebensverändernd finden wie ich, können Sie es jederzeit überspringen.
Robin Hilmantel ist der Digital Director bei Meltyoumakeup.com .
Robin Hilmantel ist Digital Director bei Meltyourmakeup.com, wo sie die redaktionelle Strategie für WomensHealthMag.com und seine sozialen Plattformen überwacht. Sie verfügt über fast 10 Jahre Erfahrung im Schreiben und Redigieren für nationale Publikationen und mehr als 8 Jahre Erfahrung im Schreiben und Redigieren von Inhalten speziell zu Gesundheit, Fitness und Ernährung. Zusätzlich zu Meltyoumakeup.com , ihre Arbeiten sind auch erschienen in ZEIT , Food Network Magazin , Kosmopolitisch , New York Magazine , SELBST , Glamour.com und andere Veröffentlichungen.
