- Lektine sind Proteine in Pflanzen, die möglicherweise Entzündungen und Gewichtszunahme verursachen
- Ein kalifornischer Kardiologe war der erste, der die Idee propagierte, Lebensmittel mit Lektinen zu meiden, um Gewicht zu verlieren und die Gesundheit zu verbessern
- Aber Lektine kommen in vielen ansonsten gesunden Lebensmitteln vor, darunter Gemüse, Bohnen, Getreide, Nüsse und Samen.
- Experten sind sich einig, dass den meisten Menschen wichtige Nährstoffe entgehen könnten, wenn sie eine lektinfreie Diät versuchen
Keto, Paläo, glutenfrei. Jedes Jahr taucht eine It-Diät auf, die eine umfangreiche Liste von Lebensmitteln enthält, die man essen darf und die man nicht essen darf, was den Lebensmitteleinkauf zu einem Minenfeld macht.
In seinem Buch Das Pflanzenparadoxon , Steven Gundry, M.D., ein in Südkalifornien ansässiger Kardiologe und Herzchirurg, behauptet, dass jedes Lebensmittel mit dem Pflanzenprotein Lektin Ihr schlimmster Feind beim Abnehmen ist.
Aber hier ist die Sache mit Lektinen: Sie kommen in Lebensmitteln vor, von denen Sie immer dachten, dass sie gut für Sie sind – wie Vollkornprodukte, Kürbis, Tomaten, Bohnen, Nüsse und viele tierische Proteine. Und das ist nur die kurze Liste.
Gundry behauptet, dass Menschen nicht dazu bestimmt seien, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Lektine enthalten, und dass der Verzicht auf diese Lebensmittel Entzündungen verringern, die Gewichtsabnahme fördern und zu einem insgesamt gesünderen Lebensstil führen könne. Aber ist das wirklich legitim? Wir haben mit Gundry und einigen Experten gesprochen, um das herauszufinden.
Was sind Lektine?
Lektine sind Proteine, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommen, insbesondere in Getreide und Bohnen. Sie binden gerne an Kohlenhydrate, was die Interaktion und Kommunikation der Zellen untereinander unterstützen kann.
In Pflanzen spielen Lektine eine Verteidigungsfunktion, sagt Gundry gegenüber WomensHealthMag.com. Dadurch schützen sich Pflanzen vor dem Verzehr. Indem Lektine bei Insekten und Tieren ein Übelkeitsgefühl hervorrufen, halten sie sie davon ab, wieder mit Lektin gefüllte Pflanzen zu essen.
„Jedes Mal, wenn eine Diät anfängt, eine große Menge an Lebensmittelgruppen wegzulassen, ist das von Natur aus ein wenig modisch.“
Laut Gundry löst der Verzehr von Lektinen beim Menschen eine Entzündungsreaktion aus, die zu Gewichtszunahme und anderen schwerwiegenden Gesundheitsproblemen wie einem undichten Darm und einem Reizdarmsyndrom (IBS) führen kann.
Was ist die lektinfreie Diät?
Die lektinfreie Diät verzichtet auf Lebensmittel mit hohem Lektingehalt wie Getreide, Quinoa, Hülsenfrüchte und Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika und Auberginen, sagt ein registrierter Ernährungsberater Amy Goodson .
Ebenfalls auf der Verbotsliste: Milchprodukte, Obst außerhalb der Saison sowie konventionell gezüchtetes Fleisch und Geflügel. Wumm, wumm.
Stattdessen schlägt die Diät vor, dass Sie Ihren Teller mit Lebensmitteln mit niedrigem Lektingehalt wie Blattgemüse, Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Spargel, Pilzen, Nüssen und Samen, Hirse, Fleisch aus Weidehaltung und wild gefangenem Fisch beladen.
Weitere Diät-News
-
Darf man trinken, wenn man Keto macht? - 9 Nebenwirkungen des Trinkens von Apfelessig
-
Ist die Blutgruppendiät legitim?
Kann es Ihnen tatsächlich beim Abnehmen helfen?
Gundry sagt, dass er persönlich durch eine lektinfreie Diät 30 Pfund abgenommen hat und dass er auch viele seiner Patienten auf diesen Plan gesetzt hat. Das Erstaunliche ist, dass Menschen, wenn sie nichts ändern, außer die wichtigsten Lektine zu entfernen, anfangen, Gewicht zu verlieren und immer noch viele Kalorien zu sich nehmen, diese aber nicht mehr als Fett speichern, sagt Gundry.
Er zitiert auch ein Jahr 2006 Studie Dies weist darauf hin, dass eine lektinfreie Ernährung eine positive Wirkung auf Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und metabolischem Syndrom haben kann (eine Gruppe von Erkrankungen, die durch erhöhten Blutdruck, hohe Blutzuckerwerte, überschüssiges Körperfett um die Taille und abnormale Cholesterinwerte gekennzeichnet sind).
Andere Experten sind jedoch skeptisch, was die Wirksamkeit angeht. Immer wenn bei einer Diät eine große Menge an Lebensmittelgruppen weggelassen wird, ist das von Natur aus etwas modischer, sagt Goodson. Die Vorteile des Verzehrs von Vollkornprodukten und Gemüse, die Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe liefern, überwiegen bei weitem das Risiko, dass eine kleine Menge Lektin Magen-Darm-Probleme verursacht.
„Wir sollten mehr essen und nicht weniger Produkte.“
Außerdem können die meisten Lebensmittel mit Lektinen äußerst vorteilhaft für die Gewichtsabnahme sein, sagt er Samantha Cassetty , R.D. Zum Beispiel eine Studie aus dem Jahr 2017, die in der veröffentlicht wurde Amerikanisches Journal für klinische Ernährung Vollkornprodukte mit Gewichtsverlust verbunden. Und eine weitere Studie Eine in derselben Zeitschrift veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die über einen Zeitraum von sechs Wochen Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen) verzehrten, deutlich mehr Gewicht verloren als diejenigen, die keine Hülsenfrüchte verzehrten.
Jedoch, Leah Kaufman , R.D., hat bei Patienten mit Reizdarmsyndrom durch den Verzicht auf bestimmte lektinhaltige Lebensmittel durch eine Low-FODMAP-Diät Erfolge bei der Gewichtsabnahme erzielt, bei der auf Lebensmittel wie Bohnen und stärkehaltiges Gemüse verzichtet wird.
Goodson gibt zu, dass Lektine in großen Mengen oder beim rohen Verzehr lektinreicher Lebensmittel problematisch sein können. Aber ich weiß nicht, wer Kichererbsen oder Quinoa roh isst, sagt sie. Tatsächlich reduziert das einfache Einweichen von Bohnen und Körnern über Nacht und Kochen die Menge an Lektinen, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Auch das Schälen und Entkernen von Nachtschattengewächsen kann hilfreich sein.
Außerdem gibt es viele verschiedene Arten von Lektinen. Einige sind es antimikrobiell und möglicherweise haben Anti-Krebs-Potenzial (woot!), während andere Lektine nicht so gut für Sie sind. Aber die Forschung ist auf beiden Seiten etwas fraglich. Der Großteil der Forschung [zu Lektinen] seien Tier- und In-vitro-Studien gewesen, keine Studien am Menschen, sagt Goodson. Nehmen Sie die Ergebnisse also mit Vorsicht.
Sollten Sie auf Lektin verzichten?
Auch wenn der Verzicht auf Lektine einigen Menschen helfen kann, wird er wahrscheinlich nicht alle Magenprobleme lösen. Es gehöre nicht zu den Dingen, die global angewendet werden sollten, sagt Goodson. Wenn Sie ernsthafte Probleme haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder suchen Sie einen registrierten Ernährungsberater auf.
Außerdem bekommen nur 10 Prozent der Amerikaner die empfohlene Tagesmenge an Obst und Gemüse, sagt Goodson, wir sollten also mehr und nicht weniger Obst und Gemüse essen. Wenn man sich die Vorteile von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten für die Herzgesundheit und die Senkung des Krankheitsrisikos anschaut, behaupte ich, dass ein wenig Obst und Gemüse den Menschen hilft, anstatt ihnen zu schaden, sagt Goodson.
Fazit: Sofern Sie nicht unter Verdauungsproblemen leiden, ist es wahrscheinlich besser, sich an eine Diät zu halten, die auf lange Sicht leichter einzuhalten ist. Schließlich ist es das, was zu einer dauerhaften Gewichtsabnahme führt.
