Brot oder Nudeln? Ernährungsberater enthüllen, was für Sie besser ist

Obwohl sie beide Kohlenhydrate sind, sind Brot und Nudeln nicht gleichbedeutend. Das heißt, Pasta ist kein Brot und umgekehrt. Trotzdem fragen wir uns: Ist einer besser als der andere? Nach Angaben der Ernährungsberaterin Amy Shapiro sind einige Faktoren zu berücksichtigen. „Es hängt von vielen Dingen ab, einschließlich, mit was werden Sie das Brot oder die Pasta essen? Wie groß ist die Portionsgröße? Welche Art von Brot oder Pasta verbrauchen Sie? Was sind dein Ernährungsziele ? ' sagt sie. Letztendlich ist keine einzigartige Zutat oder Nahrung per se schlecht, aber es hängt davon ab, wie sie sich auf jeden Einzelnen auswirkt. Um mehr herauszufinden, haben wir Shapiro und Diätassistent Courtney Ferreira und Joel Feren genutzt. Lesen Sie weiter, um das uralte Brot gegen Pasta-Debatte auszupacken.

Treffen Sie die Experten

• Amy Shapiro , MS, RD, CDN, ist ein Ernährungsberater und Gründer von Echte Ernährung .
• Courtney Ferreira ist ein registrierter Ernährungsberater und Besitzer von Echtes Food Court Ernährungsberatung.
• Joel machte ist ein praktizierender Ernährungsberater und Sprecher der Diätitiansverband Australiens.
  

Was sind Kohlenhydrate?

Alles, was natürlich vorkommende Ballaststoffe oder Zucker enthält, wird als Quelle von Kohlenhydraten angesehen - von Brot bis Milch, sagt Shapiro. Nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die vom US -Gesundheitsministerium und dem US -Landwirtschaftsministerium zusammengestellt wurden, sollten 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien Kohlenhydrate (eine Hauptquelle von wo wir unsere Energie bekommen ).

Kohlenhydrate zusammen mit anderen Makronährstoffen Protein und Fett halten unseren Körper optimal funktionieren. Sie können auch helfen, die Stimmung zu regulieren und zu einem gesunden Herzen und einer besseren Gehirnfunktion beizutragen. Im Gegensatz zum Volksbewusstsein sind Kohlenhydrate (einschließlich Ballaststoffe, Zucker und Stärke) jedoch nicht nur eine Frage von Brot gegenüber Nudeln. „Was viele nicht wissen, ist, dass Milchprodukte, Obst und Gemüse natürlich vorkommende Kohlenhydrate haben. Wenn Sie Brokkoli essen, essen Sie Kohlenhydrate. ' sagt Ferreira.

Gute Kohlenhydrate gegen schlechte Kohlenhydrate

Laut Shapiro können alle Kohlenhydrate als gut angesehen werden, aber in den Medien sind gute Kohlenhydrate, die Vollkornprodukte und Ballaststoffe enthalten oder nicht verarbeitet werden wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen.

„Gute Kohlenhydrate werden Ihren Blutzucker nicht ansprechen, den Hungerniveau bewältigen und Sie nähren. Schlechte Kohlenhydrate sind diejenigen, die oft übermäßig verarbeitet werden, enthalten überschüssiges Zucker (z. B. Soda und Süßigkeiten) lassen Sie Blutzucker- und Energiespitzen haben, das Verlangen zu Heißhungern führen, in großen Portionen verbraucht und enthalten minimale gesundheitliche Vorteile “, sagt sie.

Anstatt Kohlenhydrate in gute und schlechte Kategorien zu kategorisieren, empfehlen Ernährungsberater, dass es einige Lebensmittel gibt, die Sie mit Hingabe essen können. Dazu gehören Quellen mit Vollwertkohlenhydraten wie grünes Gemüse und Obst, die mit Nährstoffen gepackt sind und Faser (was dir hilft, sich voll zu fühlen). Auf der anderen Seite erfordern Lebensmittel wie raffiniertes oder verpacktes Brot, Kekse und Chips mehr Gleichgewicht und Achtsamkeit um die Portionsgröße.

Laut Ferreira, Anstatt zu sagen: Ich kann das nicht essen [fragen Sie] Was ist eine Quelle von Kohlenhydraten, die mir mehr Ernährung verleihen? Deshalb ist es wichtig, Ihre Ernährung aus einer ganzheitlichen Perspektive zu nähern.

Was ist besser: Brot oder Nudeln?

Laut Feren, der Sprecher der Dietitians Association of Australia ist, ist Brot für Sie etwas besser als Pasta - mit Einschränkungen. Obwohl Pasta nicht von Natur aus schlecht ist - es ist eine Quelle mit niedrigem glykämischem Index (GI) und wird uns länger erhalten, sagt er - die Herausforderung ist die Portionsgröße. Menschen neigen dazu, Pasta zu übertreiben, fährt Feren fort. 'Patienten, die ich privat treffe, haben eine Schüssel Pasta und das ist alles, was sie als Mahlzeit essen. Ich werde fragen, woher kommt das Protein? Es geht auch darum, genug Gemüse zu bekommen. '

Feren empfiehlt, sich an eine Ein-Tasse-Portion von Nudeln zu halten und diese Mahlzeit mit einem Beilagensalat und einer Proteinquelle zu ergänzen. Darüber hinaus können Sie sich für Ganzweizen-Pasta entscheiden, die etwas mehr Ballaststoffe als Weiß aufweist (und dasselbe gilt für Brot). Es ist jedoch erwähnenswert, dass Zutaten wie Zucker, Konservierungsmittel und Zusatzstoffe die Ernährungswert des Lebensmittels verändern, je einfacher die Zulassungs-Liste, desto besser.

Für Shapiro ist Brot schlechter, da es ein einfaches Add-On zu den Mahlzeiten ist (denken Sie an: Brotkörbe oder eine Baguette, die mit Suppe und Salat geliefert wird). [Brot-Add-Ons] werden oft aus einfachen Kohlenhydraten hergestellt, die sich schnell in Zucker im Körper verwandeln, sagt sie. Alternativ ist Pasta oft Teil einer Mahlzeit und wird ideal mit gesunden Fetten wie Olivenöl und magerem Protein wie Fleischsauce, Meeresfrüchten usw. konsumiert. Pasta kann jedoch auch aus weißem Mehl oder Vollkornmehl oder Bohnen hergestellt werden, sodass die Art der Pasta einen Unterschied macht “, sagt Shapiro. 'Egal, Zwei Scheiben Brot oder eine Tasse Nudeln sollten ausreichen, um sich zufrieden zu fühlen und Teil einer ausgewogenen Mahlzeit zu sein. '

Alternative Optionen

Angenommen, Sie möchten Pasta und Brot in der OG -Form überspringen, aber Sie sehnen sich immer noch nach ihnen, Sie haben Optionen. »Versuchen Sie es mit Vollkornbrot, a Keto Brot aus Nüssen/Mandelbutter oder Blumenkohl, abhängig von Ihren Zielen. Für Pasta gibt es viele gesündere Optionen, die aus Bohnen/Linsen/glutenfreien Zutaten und Vollkornmehl hergestellt werden “, sagt Shapiro. Diese Alternativen bieten Ihnen sowohl Protein als auch Ballaststoffe, sie enthalten weiterhin Kohlenhydrate, aber sie werden mit Ernährung und gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

MYM Beauty Tipp

Wenn Sie kreativ werden möchten, versuchen Sie Zoodles (a.k.a. Pasta von Zucchini oder Butternusskürbis).

Das letzte Imbiss

Bei der Auswahl von Brot oder Pasta hängt vollständig von Ihren Ernährungsbedürfnissen und Zielen ab, Brot im Körper schneller zusammenbricht, bietet Pasta jedoch mehr alternative Optionen. Ich würde empfehlen, zu sehen, wie die Zutat Ihr Essen erhöht, und Ihre Erfahrung, um festzustellen, welche für Sie besser ist, sagt Shapiro. Wenn Sie sich an die richtigen Portionen halten und andere Lebensmittelgruppen in Ihre Ernährung einbeziehen, sollten Sie in der Lage sein, beides zu genießen.

1. 2020–2025 Ernährungsrichtlinien für die neunte Ausgabe der Amerikaner . US -Gesundheitsministerium und menschliche Dienste .

2. Clement-Suparez VJ, Miel-Ayuso J, Martin-Rodríguez an Ramos-Campo DJ, Redoning-Flórez L, Turnar-Aguilera JF. Die Belastung durch Kohlenhydrate bei Gesundheit und Krankheit . Nährstoffe . 2022; 14 (18): 3809.